Glossário do Chimarrão e Erva-Mate | Meu Chimarrão
Todos os termos e definições do universo da erva-mate, organizados em ordem alfabética.
B
Barbaquá: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Barbaquá: O Método Tradicional de Secagem da Erva-Mate O barbaquá (também grafado barbacuá ou carijo, dependendo da região) é um método tradicional de …
Bombilla: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Bombilla: O Canudo Filtro do Chimarrão A bombilla, conhecida no Brasil como “bomba” ou “bomba de chimarrão”, é o utensílio …
C
Cabaça: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Cabaça: O Fruto que Virou Cuia de Mate A cabaça é o fruto de plantas da família Cucurbitaceae, especialmente do gênero Lagenaria e Crescentia, …
Cafeína: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Cafeína na Erva-Mate: O Estimulante por Trás do Chimarrão A cafeína é o principal composto estimulante presente na erva-mate e um dos responsáveis …
Cancheamento: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Cancheamento: A Quebra que Transforma a Erva-Mate O cancheamento é uma etapa do processamento da erva-mate que consiste na trituração grosseira das …
Catequinas: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Catequinas: Os Antioxidantes da Erva-Mate As catequinas são compostos polifenólicos pertencentes ao grupo dos flavonoides, presentes naturalmente na …
Chaleira: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Chaleira: O Utensílio Essencial para Aquecer a Água do Mate A chaleira é o recipiente utilizado para aquecer a água que será usada no preparo do …
Chimarrão: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Chimarrão: A Bebida que Une o Sul do Brasil O chimarrão é uma bebida tradicional preparada com erva-mate moída e água quente, consumida através de uma …
Chimarrita: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Chimarrita: A Dança Tradicional Ligada ao Chimarrão A chimarrita é uma dança tradicional do folclore gaúcho e do Sul do Brasil, cujo nome faz …
Clorofila: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Clorofila: O Pigmento Verde da Erva-Mate A clorofila é o pigmento natural responsável pela cor verde das folhas da erva-mate e, consequentemente, pela …
Cuia: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Cuia: O Recipiente Tradicional do Chimarrão A cuia é o recipiente utilizado para preparar e tomar o chimarrão. Tradicionalmente feita a partir do …
E
Erva Moída Fina: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Erva Moída Fina: A Preferida do Chimarrão Gaúcho A erva moída fina é o tipo de erva-mate com granulometria mais reduzida, apresentando uma textura …
Erva Moída Grossa: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Erva Moída Grossa: Características e Usos A erva moída grossa é um tipo de erva-mate cuja granulometria é maior, com fragmentos de folhas e talos mais …
Erva-Mate: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Erva-Mate: A Planta que Virou Tradição A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma árvore nativa da América do Sul, encontrada principalmente no Sul do …
Ervateira: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Ervateira: A Indústria que Transforma Folhas em Chimarrão Ervateira é o nome dado à indústria, fábrica ou propriedade dedicada ao processamento e …
G
Gaiteiro: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Gaiteiro: O Músico que Embala a Cultura do Mate O gaiteiro é o músico que toca gaita-ponto (acordeão diatônico), instrumento central na música …
Garrafa Térmica: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Garrafa Térmica: A Companheira Inseparável do Mateador A garrafa térmica é o recipiente isolante utilizado para manter a água quente na temperatura …
Guampa: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Guampa: O Recipiente de Chifre para Mate e Tereré A guampa é um recipiente feito a partir do chifre de boi, tradicionalmente utilizado para tomar …
I
M
Mate Amargo: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Mate Amargo: A Forma Mais Tradicional de Tomar Chimarrão O mate amargo é a forma clássica e mais tradicional de consumir o chimarrão. Preparado apenas …
Mate Cocido: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Mate Cocido: A Erva-Mate Preparada como Chá O mate cocido (também chamado de “mate cozido” ou simplesmente “chá mate” no …
Mate Doce: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Mate Doce: A Variação Adoçada do Chimarrão O mate doce é uma variação do chimarrão em que se adiciona açúcar — e por vezes outros ingredientes como …
Mateador: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Mateador: O Especialista na Arte de Preparar Chimarrão Mateador é o termo usado para designar a pessoa que tem experiência e habilidade no preparo e …
Matear: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Matear: O Verbo que Define o Ato de Tomar Chimarrão Matear é o verbo utilizado no Sul do Brasil para designar o ato de tomar chimarrão ou mate. Embora …
Mateína: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Mateína: O Estimulante Natural da Erva-Mate Mateína é o nome popular dado à cafeína presente na erva-mate. Do ponto de vista químico, a mateína é …
P
Pilão: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Pilão: O Utensílio Ancestral do Processamento da Erva-Mate O pilão é um utensílio composto por um recipiente côncavo (o almofariz ou morteiro) e uma …
Porongo: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Porongo: O Fruto que Dá Origem à Cuia Gaúcha O porongo é o fruto da planta Lagenaria siceraria, uma trepadeira da família das cucurbitáceas cultivada …
Porongos: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Porongos: Variedades e Tipos para Cuias de Chimarrão Os porongos são os frutos da Lagenaria siceraria utilizados na confecção de cuias para chimarrão. …
R
S
Sapeco: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Sapeco: A Primeira Etapa do Processamento da Erva-Mate O sapeco é a etapa inicial e uma das mais importantes no processamento da erva-mate. Consiste …
Saponinas: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Saponinas: Os Compostos que Fazem o Chimarrão Espumar As saponinas são compostos químicos naturais presentes na erva-mate que desempenham múltiplas …
T
Tereré: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Tereré: O Mate Gelado que Refresca o Centro-Oeste O tereré é uma bebida preparada com erva-mate e água gelada, muito popular no Mato Grosso do Sul, no …
Tipo Gaúcho: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Tipo Gaúcho: O Chimarrão do Rio Grande do Sul O tipo gaúcho de chimarrão é o estilo de preparo e consumo mais emblemático do Rio Grande do Sul, …
Tipo Paranaense: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Tipo Paranaense: O Chimarrão do Paraná O tipo paranaense de chimarrão é o estilo de preparo e consumo predominante no estado do Paraná, que é o maior …
Tipo Uruguaio: O que É e Como Funciona | Meu Chimarrão
Tipo Uruguaio: O Estilo de Mate do Uruguai O tipo uruguaio de mate se refere ao estilo de preparo e consumo de chimarrão característico do Uruguai, …