--- title: "Ervas para Chimarrão: O Que Colocar na Cuia | Meu Chimarrão" url: "https://meuchimarrao.com.br/blog/ervas-para-chimarrao-o-que-colocar/" markdown_url: "https://meuchimarrao.com.br/blog/ervas-para-chimarrao-o-que-colocar.MD" description: "Ervas para chimarrão: veja o que colocar na cuia, quanto usar de cada erva ou tempero, quais combinações respeitam a erva-mate e como limpar o porongo depois." date: "2026-10-02" author: "Meu Chimarrão" --- # Ervas para Chimarrão: O Que Colocar na Cuia | Meu Chimarrão Ervas para chimarrão: veja o que colocar na cuia, quanto usar de cada erva ou tempero, quais combinações respeitam a erva-mate e como limpar o porongo depois.

Resposta curta: pode colocar ervas no chimarrão, sim — e é tradição antiga. Hortelã, camomila, erva-doce, casca de laranja, bergamota, canela, cravo e gengibre são os acompanhamentos mais usados para perfumar a cuia, sempre em pequena quantidade e um de cada vez. A regra de ouro é respeitar a [erva-mate](/glossario/erva-mate/): a erva aromática deve acrescentar um toque, nunca apagar o amargor que dá identidade ao [chimarrão](/glossario/chimarrao/). A cena é comum em qualquer roda de mate no Rio Grande do Sul: ao lado da [garrafa térmica](/blog/como-escolher-garrafa-termica-chimarrao/), um pires com fatias de gengibre, um potinho de hortelã ou cascas de laranja secas. Cada um prepara a sua cuia do jeito que gosta. Este guia reúne, em um só lugar, o que colocar no chimarrão, quanto usar de cada erva ou tempero e como manter o [porongo](/glossario/porongo/) limpo depois. ## Quanto usar de cada erva ou tempero | Acompanhamento | Quantidade por cuia média | Sabor que traz | Guia completo | |---|---|---|---| | Hortelã | 2 a 3 folhas frescas | Frescor mentolado | [Chimarrão com hortelã](/blog/chimarrao-com-hortela-como-fazer/) | | Camomila | 1 colher de chá rasa de flores | Suavidade floral | [Chimarrão com camomila](/blog/chimarrao-com-camomila-como-fazer/) | | Erva-doce | 1 colher de chá de sementes | Anis adocicado | [Chimarrão com erva-doce](/blog/chimarrao-com-erva-doce-como-fazer/) | | Casca de laranja | 1 tira de 3 cm (seca ou fresca) | Cítrico perfumado | [Chimarrão com casca de laranja](/blog/chimarrao-com-casca-de-laranja-como-fazer/) | | Bergamota | 1 gomo ou casca pequena | Doce e aromático | [Chimarrão com bergamota](/blog/chimarrao-com-bergamota-inverno/) | | Canela | 1 graveto pequeno | Doce quente de especiaria | [Chimarrão com canela](/blog/chimarrao-com-canela-inverno/) | | Cravo | 2 a 3 unidades | Intenso e perfumado | [Chimarrão com cravo](/blog/chimarrao-com-cravo-inverno/) | | Gengibre | 1 fatia fina de 0,5 cm | Picante e quente | [Chimarrão com gengibre](/blog/chimarrao-com-gengibre-inverno/) | | Limão | Casca ou 1 rodela fina | Acidez cítrica | [Chimarrão com limão](/blog/chimarrao-com-limao-como-fazer/) | | Mel | 1 colher de chá dissolvida | Doçura suave | [Chimarrão com mel](/blog/chimarrao-com-mel-faz-mal/) | A tabela é um ponto de partida, não uma lei. Cebador experiente ajusta no mate seguinte: se o aroma sumiu, aumenta um pouco; se amargou ou ficou picante demais, recua. Mais importante que a medida exata é entender o papel de cada erva — perfumar por cima do amargor, não competir com ele. ## Como colocar as ervas na cuia O método muda um pouco conforme o acompanhamento, mas o princípio é o mesmo: pouco, inteiro e bem posicionado. **Especiarias e cascas** (canela, cravo, gengibre, casca de laranja) funcionam melhor em pedaços grandes. Encoste o pedaço na parede da cuia, do lado oposto à [bombilla](/glossario/bombilla/), antes de completar com erva e água. Assim a água quente passa pelo aromático a cada mate e solta perfume gradualmente, sem entupir a peneira da bombilla. **Ervas e flores** (hortelã, camomila, erva-doce) podem ser misturadas diretamente à erva-mate na proporção da tabela. Evite folhas muito trituradas, que atravessam a bomba e soltam partículas na água. Folhas inteiras e secas rendem mais e sujam menos. **Mel e líquidos** pedem outro caminho: dissolva primeiro em um pouco de água quente e só depois despeje na cuia, para não cristalizar em contato com a erva fria. O [mate doce feito na cuia](/blog/como-fazer-mate-doce-na-cuia-receita/) segue a mesma lógica. Uma dica de ouro: comece sempre com um acompanhamento por vez. Misturar gengibre com canela e casca de laranja na mesma cuia até funciona, mas esconde a erva-mate e complica a limpeza. A tradição gaúcha valoriza a simplicidade — um toque, nunca uma poção. ## Ervas no tereré No [tereré](/glossario/terere/), o mate gelado dos dias quentes, as ervas têm papel ainda maior. É comum o "tereré de ervas" com refrescantes misturadas à erva-mate: hortelã, capim-limão, cidreira e alecrim são as favoritas. O [tereré com limão](/blog/terere-com-limao-como-fazer/) é o clássico do verão, e a [bergamota](/blog/chimarrao-com-bergamota-inverno/) também aparece na versão gelada. Como a água é fria, a extração é mais lenta e delicada — por isso as ervas frescas, e não secas, dominam no tereré. ## Cuidados com a saúde e com a cuia Duas atenções fecham o guia. A primeira é com o estômago: especiarias picantes como gengibre e canela merecem cautela para quem tem [gastrite, refluxo ou azia](/blog/chimarrao-refluxo-azia-gastrite/), e quem usa medicação contínua pode conferir nosso guia sobre [erva-mate e interação medicamentosas](/blog/erva-mate-e-remedios-interacao-medicamentosa/). A segunda é com o porongo: a cuia absorve aroma, então depois de um mate temperado lave com água corrente, seque à sombra e só volte a cevar erva pura no dia seguinte. Para a rotina completa, vale seguir o [guia de cuidados com a cuia](/blog/como-cuidar-cuia-nova/). Se a dúvida é se vale comprar erva já temperada pela indústria, o guia sobre [erva-mate saborizada](/blog/erva-mate-saborizada-vale-a-pena/) compara as opções prontas com o tempero caseiro. E para quem quer explorar tudo o que a estação oferece, o [guia de chimarrão no inverno](/guias/guia-chimarrao-inverno/) reúne água no ponto certo, térmica e limpeza dos utensílios.